Fini d’aller chercher son éclair chez le pâtissier. Dans Le meilleur du chocolat (éditions Alternatives), Jacques Genin donne tous ses secrets de fabrication pour jouer au chef à la maison. Le pâtissier, chocolatier, caramélier et confiseur –si, si, il est tout cela à la fois- n’est pas avare d’astuces. Des conseils malins pour des desserts divins. Du sur mesure pour briller dans sa cuisine, même si elle ne fait que 3 m2 sous les toits. Epoque formidable : Genin, l’artiste, a également écrit sur la tarte au citron. Un second bouquin, chez le même éditeur de la rue Saint-André-des-Arts, qui se termine par une recette concoctée par un jeune invité : Sven Chartier. A 24 ans, ce nouveau talent de la cuisine, un brin poète, a imaginé... une « tarte au nuage ».
